野菜とくだもの– category –

楽しみにしていたバナナを手に取ったとき、表面に白いフワフワしたものや粉のようなものを見つけると、がっかりしてしまいますよね。「皮を剥けば中身は食べられるかな...

「かぼちゃは甘いから太りそう」と、ダイエット中に食べるのを我慢していませんか？確かに、きゅうりやレタスといった水分たっぷりの野菜に比べると、かぼちゃのカロリ...

冷蔵庫の奥から使いかけの人参を出したとき、表面が少しぬるっとしていて「これ、まだ食べられるのかな」と迷ったことはありませんか。見た目は普通でも、触った瞬間に...

ニラを食べた翌日、トイレで「あれ？」と驚いた経験はありませんか。ニラ玉や餃子、レバニラなど、スタミナがつく美味しい料理に欠かせないニラですが、実は意外と消化...

冬至に食べる習慣があったり、ハロウィンの主役だったりと、私たちの暮らしに馴染み深いかぼちゃ。スーパーでは一年中見かけますが、実は野菜の中で何仲間に分類される...

ズッキーニといえば、ラタトゥイユやソテーなど、火を通す料理のイメージが強いですよね。でも実は、新鮮なものなら生のまま食べてもすごくおいしい野菜なんです。 きゅ...

トマトの皮って、サラダで食べるときは気にならなくても、煮込み料理やスープに入れると口に残って少し気になりますよね。包丁で剥こうとすると身まで削ってしまったり...

立派な筍をいただいたりお店で見つけたりしたけれど、家に米ぬかがない！と焦ってしまうこと、ありますよね。筍のアク抜きといえば米ぬかが定番ですが、実はキッチンに...

スーパーで安売りされていると、ついまとめ買いしたくなるもやし。でも、冷蔵庫に入れておいたら翌日には袋の中に水が溜まって、嫌なにおいがしてきた経験はありません...

春先にたくさん手に入るたけのこ。水煮にしておけば便利ですが、量が多いと一度に使い切るのが大変ですよね。せっかくの旬の味を無駄にしないためには、保存のコツをし...

きゅうりを使った料理を作るとき、真ん中の柔らかい種の部分をどうするか迷ったことはありませんか。サラダや和え物を作ってしばらく置くと、お皿の底に水分が溜まって...

ししとうを焼いていたら「パンッ！」と大きな音とともに油が飛んできて、怖い思いをしたことはありませんか。あの爆発、一度経験すると調理するのが少し不安になります...

スーパーで買ってきたキウイが石のように固くて、食べたら酸っぱさに驚いたという経験はありませんか。キウイは収穫された後に時間が経つことで甘くなる「後熟（こうじ...

じゃがいもの皮を剥いてみたら、中身がうっすらピンク色だったり、赤紫色の斑点があったりして驚いたことはありませんか。「これって腐っているのかな？」「毒があった...

里芋を料理しようと袋から出したら、いつの間にか白い芽がニョキッと出ていて驚くことがありますよね。じゃがいもの芽には毒があるから、里芋も同じように捨てた方がい...

スーパーで「ひらたけ」を見かけると、その肉厚な見た目に惹かれてついつい手に取ってしまいますよね。でも、いざキッチンで袋を開けたときに「石づきってどこまで切れ...

りんごを剥いてお皿に出したのに、少し時間が経つと断面が茶色くなってしまって、なんだかおいしくなさそうに見えたことはありませんか。お弁当のデザートとして入れた...

春から初夏にかけて、八百屋さんの店頭に並ぶ鮮やかな緑色のさや。生のグリーンピースは、冷凍のものとは全く違う力強い香りと、噛んだときに弾けるような甘みが最大の...

ししとうがお値打ち価格でたくさん売られているのを見ると、ついつい手が伸びてしまいますよね。でも、いざお家に持ち帰ると「一度に全部は使い切れないな」と困ってし...

お正月のおせち料理として欠かせない黒豆ですが、自分でたくさん煮たり、大きなパックを買ったりすると、一度には食べきれないことがありますよね。日が経つにつれて「...