野菜とくだもの– category –

夏の食卓に欠かせないとうもろこしですが、大きな鍋にお湯を沸かして茹でるのは意外と手間がかかるものです。 もっと手軽に、しかも甘みを逃さずに味わいたいなら、電子...

夏を象徴する果物といえば、みずみずしい甘さが魅力のスイカです。しかし、一玉が非常に大きいため、一度に食べきれず冷蔵庫で数日にわたって保管することも多いでしょ...

柿を剥いたとき、果肉にポツポツと黒い点があるのを見つけて、驚いたことはありませんか。見た目が悪いと「腐っているのではないか」と不安になり、捨てるべきか迷って...

スーパーの果物売り場でぶどうを手に取ったとき、皮の表面が白く粉を吹いたようになっているのを見たことはありませんか。 「農薬が残っているのではないか」「古くなっ...

普段の料理で、ほうれん草の根元にある赤い部分を切り落として捨ててはいませんか。土が付いていて洗うのが面倒だったり、なんとなく食べられない気がして処分したりす...

スーパーで買ってきたブロッコリーをいざ料理しようとしたとき、小さな虫が這い出してきた経験はありませんか。 あの独特な蕾（つぼみ）の隙間には、実は多くの虫が潜み...

ネットや袋でまとめ買いした玉ねぎ。いざ使おうと思ったら、頭からひょっこりと緑色の芽が伸びていて驚いたことはありませんか。「芽が出たものは毒があるのでは？」「...

オクラの表面にあるチクチクしたうぶ毛。そのまま調理すると口当たりが悪く、せっかくの料理が台無しになってしまうことがあります。 この不快感を取り除き、色鮮やかに...

カレーや肉じゃがを作ろうとじゃがいもを切ったとき、中が黒ずんでいて驚いたことはありませんか。「これって病気？」「毒があるのでは？」と不安になりますよね。 実は...

とんかつ店や洋食屋さんの付け合わせに出てくるような、ふわふわでシャキシャキの千切りキャベツ。家で作るとどうしてもベチャッとしたり、時間が経つと水っぽくなった...

ゴボウを切ったときに中が赤やピンク色になっていて、驚いたことはありませんか。見た目が鮮やかな分「毒があるのでは？」「腐っているのかも」と不安になり、そのまま...

自宅で枝豆を茹でると、どうしても味が薄くなったり、豆が硬すぎたりすることがあります。実は、たっぷりのお湯で茹でるという「当たり前」の作り方が、枝豆の甘みを逃...

ニラは特有の香りが食欲をそそる野菜ですが、実は切り方ひとつでその風味が大きく変わることをご存知でしょうか。同じ一束のニラでも、包丁の入れ方次第でガツンと力強...

「買ってきたばかりのマッシュルームを切ったら、中が真っ黒だった」という経験はありませんか？ 見た目の変化が早いため、お腹を壊さないか不安になって捨ててしまう方...

お皿の隅に添えられたパセリを、なんとなく残してはいませんか。彩りとしての役割が強いパセリですが、実は他の野菜を圧倒するほどの栄養素が詰まった「天然のサプリメ...

スーパーで一年中見かけるブロッコリーは、食卓に彩りを添えるだけでなく、非常に優れた栄養バランスを持つ野菜です。しかし、いざ「何群の食べ物か」と聞かれると、正...

冬の食卓に欠かせない鍋料理。彩りとしてにんじんを入れたいけれど、「いつまでも硬くて生煮えだった」「逆に煮込みすぎて形がなくなってしまった」という経験はありま...

秋の味覚である梨は、あのシャリシャリとした食感とあふれ出す甘い果汁がたまらないですよね。でも、たくさんいただいたりスーパーでまとめ買いしたりすると、どうやっ...