野菜とくだもの– category –

スーパーで買ったジャガイモをいざ料理しようとしたら、皮がうっすらと緑色になっていたことはありませんか。「芽には毒がある」とはよく聞きますが、実はこの青っぽく...

お味噌汁の定番具材として人気ななめこですが、冷蔵庫の奥で「これ、いつ買ったっけ？」と不安になったことはありませんか。袋の中がヌルヌルしているため、見た目だけ...

春の山歩きで見つけるゼンマイは、煮物やビビンバの具材として親しまれている代表的な山菜です。独特の歯ごたえと旨味が魅力ですが、実は山には「食べられないゼンマイ...

トマトって、サラダに彩りを添えてくれるし、冷やしてそのまま食べても美味しいですよね。美容や健康に良いイメージが強いので、「毎日意識してたくさん食べている」と...

春から初夏にかけて、スーパーにさや付きのグリーンピースが並び始めると、季節の訪れを感じますよね。でも、いざ自宅で茹でてみると、お鍋から出した瞬間に表面がシワ...

スーパーで1年中安く手に入るかいわれ大根。彩りとして添えるだけの脇役だと思っていませんか。実は、あの小さな芽の中には、大きく育った大根にも負けないくらいの栄養...

毎日の料理に欠かせない玉ねぎですが、実はその調理法ひとつで、得られる健康パワーが大きく変わってしまうことをご存じでしょうか。「なんとなく体に良さそう」と思っ...

スーパーで泥だらけのごぼうを見かけると、「洗うのが大変そうだな」と感じて、つい綺麗な洗いごぼうに手が伸びてしまうこともありますよね。でも、実は鮮度を長く保ち...

冷蔵庫の隅に忘れられたきゅうり。触ってみたら「ねばっ」としていて、「これって大丈夫？」と不安になりますよね。きゅうりは全体の約90％以上が水分でできているので...

お正月の食卓を彩る数の子ですが、冷蔵庫の奥で「これ、いつのものだっけ？」と不安になった経験はありませんか。高価な食材なだけに、少しの異変で捨ててしまうのは勇...

旬のいちじくをスーパーで見つけると、その柔らかな甘みを想像してつい手が伸びます。しかし、いざ食べようとしたときに表面に白い粉がついているのを見ると、「もしか...

寒い季節になると、お鍋を囲む機会が増えますよね。野菜やお肉と一緒に、つるっとした麺類を入れたくなるものですが、スーパーの棚で「春雨」と「マロニー」を前にして...

ダイエットや健康管理のために「おから」を取り入れたいけれど、スーパーで見かける「生おから」と「おからパウダー」のどちらを選べばいいか迷ってしまいますよね。実...

スーパーの野菜売り場で、小松菜とほうれん草のどちらを買おうか迷ったことはありませんか？パッと見はそっくりな緑色の葉物野菜ですが、実は分類も味のクセも全く違う...

スーパーで安売りされていると、ついまとめ買いしたくなる「えのき」。でも、いざ冷蔵庫から出してみたら、なんだか表面がヌルヌルしていて「これって食べても大丈夫か...

冷蔵庫に入れておいたキムチを食べようとしたら、思いのほか酸っぱくなっていて驚いたことはありませんか。「これって腐っているのかな」「お腹を壊さないかな」と不安...

料理をしようとしいたけを冷蔵庫から出したら、表面に白い綿のようなものが付いていて「これってカビ？」と不安になったことはありませんか。実はその白いふわふわ、ほ...

もやしは安くて家計の強い味方ですが、袋を開けた時のツンとした臭いや、加熱した後のベチャッとした食感が気になって、うまく料理に使えないこともありますよね。実は...

普段の料理で、ピーマンの種とわたを当たり前のように捨てていませんか。 実は、これまでゴミとして処理していた部分には、実の部分に負けないほどの栄養が詰まっていま...

食卓に彩りを添えてくれるアスパラガスですが、いざ食べてみると根本が筋っぽくてがっかりした経験はありませんか。 せっかくの旬の味覚も、下処理が不十分だと口当たり...