調味料– category –

和食に欠かせない調味料といえば醤油ですが、いざ「何群の食べ物？」と聞かれると意外と答えに迷ってしまいます。健康のためにバランスの良い食事を心がけていると、調...

氷砂糖をそのままポリポリ食べるのって、なんだか背徳感があって美味しいですよね。梅酒作りで余ったものをそのままおやつ代わりにしている人も多いかもしれません。で...

和食の仕上げにパラパラっと振りかけるゴマは、名脇役といったイメージが強いですよね。でも、あんなに小さな粒の中にどんな栄養があって、そもそも野菜なのか油なのか...

パスタやピザを食べる時に欠かせないタバスコですが、ふと気づくと賞味期限が数年前だった、なんてことはありませんか。原材料がとてもシンプルなので、なんとなく長持...

キッチンにごま油の香りがふわっと漂うだけで、不思議と食欲が湧いてきますよね。市販のごま油も便利で美味しいですが、もし自宅で「挽きたて・作りたて」の油を用意で...

ラーメン屋さんでどんぶりの表面に真っ黒な油が浮いているのを見て、不思議に思ったことはありませんか。あの黒い油の正体がマー油です。にんにくをじっくりと揚げて、...

料理の「照り」や「深み」を出すのに欠かせないみりんですが、開封したあとのボトル、どこに置いていますか。「調味料はなんとなく冷蔵庫に入れたほうが安心」と思われ...

冬の鍋シーズンが終わると、冷蔵庫の隅っこで出番を待っているポン酢。いざ使おうと思った時に「あれ、期限が切れてる」と手が止まった経験、誰にでもあるはずです。お...

オムライスやフライドポテトに欠かせないケチャップ。スーパーで安売りしていると、ついついストックとしてまとめ買いしてしまいますよね。でも、いざキッチンの棚に並...

麻婆豆腐やあんかけ料理を作っているとき、少しずつ入れたつもりが、気づいたらゼリーのようにガチガチに固まってしまったことはありませんか。「もう元に戻せないかも...

スーパーのだしコーナーに行くと、お馴染みの赤いパッケージの「ほんだし」と、その隣に少し手頃な価格で並んでいる「だしの素」がありますよね。どちらを買えばいいの...

ごま油の香ばしい香りは食欲をそそりますが、使い終わったあとの油の処理はちょっと面倒に感じてしまいますよね。揚げ物や炒め物でたっぷり使ったあと、鍋に残ったドロ...