カマスをスーパーや魚屋で見かけると、そのすらりとした姿が秋を感じさせます。塩焼きにすると淡白ながらも脂の旨みがあり、ご飯にもお酒にも最高のおかずになります。...

麻婆豆腐やあんかけ料理を作っているとき、少しずつ入れたつもりが、気づいたらゼリーのようにガチガチに固まってしまったことはありませんか。「もう元に戻せないかも...

朝ごはんの定番である目玉焼き。ついつい作りすぎてしまったり、夜のうちにお弁当の分を焼いておきたかったりすることもありますよね。でも、卵料理は意外と傷みやすい...

旬のいちじくをスーパーで見つけると、その柔らかな甘みを想像してつい手が伸びます。しかし、いざ食べようとしたときに表面に白い粉がついているのを見ると、「もしか...

鍋料理の終盤や、具材が賑やかなタイミングで投入する「お餅」。でも、いざ食べようと思ったら鍋の底にべったりくっついていたり、形がなくなってスープがドロドロにな...

せっかく時間をかけて作ったローストビーフ、いざ切ってみたら中が真っ赤で「これって生焼け？」と不安になった経験はありませんか。特にお客さんに出す時や、家族の健...

スーパーのだしコーナーに行くと、お馴染みの赤いパッケージの「ほんだし」と、その隣に少し手頃な価格で並んでいる「だしの素」がありますよね。どちらを買えばいいの...

ごま油の香ばしい香りは食欲をそそりますが、使い終わったあとの油の処理はちょっと面倒に感じてしまいますよね。揚げ物や炒め物でたっぷり使ったあと、鍋に残ったドロ...

おうちでパフェを作るとき、好きな具材をただ詰め込んで満足していませんか。実はパフェには、最後まで飽きずに美味しく食べ進めるための「理想的な重ね順」があるんで...

せっかく作ったヨーグルト寒天が、冷蔵庫に入れてもドロドロのままだとがっかりしてしまいますよね。「レシピ通りに作ったはずなのに、どうして固まらないの？」と不思...

鶏レバーは鉄分が豊富で、とろけるような食感が魅力的な食材です。でも、お家で料理をしていると「中がまだ赤っぽいけれど、これって食べていいの？」と不安になる場面...

寒い季節になると、お鍋を囲む機会が増えますよね。野菜やお肉と一緒に、つるっとした麺類を入れたくなるものですが、スーパーの棚で「春雨」と「マロニー」を前にして...

ダイエットや健康管理のために「おから」を取り入れたいけれど、スーパーで見かける「生おから」と「おからパウダー」のどちらを選べばいいか迷ってしまいますよね。実...

スーパーの野菜売り場で、小松菜とほうれん草のどちらを買おうか迷ったことはありませんか？パッと見はそっくりな緑色の葉物野菜ですが、実は分類も味のクセも全く違う...

スーパーで安売りされていると、ついまとめ買いしたくなる「えのき」。でも、いざ冷蔵庫から出してみたら、なんだか表面がヌルヌルしていて「これって食べても大丈夫か...

冷蔵庫に入れておいたキムチを食べようとしたら、思いのほか酸っぱくなっていて驚いたことはありませんか。「これって腐っているのかな」「お腹を壊さないかな」と不安...

料理をしようとしいたけを冷蔵庫から出したら、表面に白い綿のようなものが付いていて「これってカビ？」と不安になったことはありませんか。実はその白いふわふわ、ほ...

もやしは安くて家計の強い味方ですが、袋を開けた時のツンとした臭いや、加熱した後のベチャッとした食感が気になって、うまく料理に使えないこともありますよね。実は...

朝ごはんやおやつにパンを食べようとして、ほんの少し青い点を見つけるとショックですよね。「これくらいなら、そこだけ切り取れば食べられるかも」と思う気持ち、すご...

普段の料理で、ピーマンの種とわたを当たり前のように捨てていませんか。 実は、これまでゴミとして処理していた部分には、実の部分に負けないほどの栄養が詰まっていま...