麻婆豆腐を作ろうとスーパーの精肉売り場に立つと、ひき肉の前でふと手が止まることはありませんか。「牛、豚、それとも合い挽き、どれを選べば正解なのだろう」と迷う...

スーパーのお惣菜コーナーや業務スーパーなどで、手軽に買える合鴨パストラミ。黒胡椒がピリッと効いていて、お酒のおつまみやサラダのアクセントに最高ですよね。でも...

ニラを食べた翌日、トイレで「あれ？」と驚いた経験はありませんか。ニラ玉や餃子、レバニラなど、スタミナがつく美味しい料理に欠かせないニラですが、実は意外と消化...

冬至に食べる習慣があったり、ハロウィンの主役だったりと、私たちの暮らしに馴染み深いかぼちゃ。スーパーでは一年中見かけますが、実は野菜の中で何仲間に分類される...

和食の仕上げにパラパラっと振りかけるゴマは、名脇役といったイメージが強いですよね。でも、あんなに小さな粒の中にどんな栄養があって、そもそも野菜なのか油なのか...

おにぎりの具や朝ごはんの定番である梅干しですが、実際に一個で何グラムあるのかを意識したことはありますか。健康のために塩分を控えたいと思っていても、梅干し一個...

パスタやピザを食べる時に欠かせないタバスコですが、ふと気づくと賞味期限が数年前だった、なんてことはありませんか。原材料がとてもシンプルなので、なんとなく長持...

机の奥や冷蔵庫の隅から、すっかり忘れていたチョコレートが出てくることってありますよね。賞味期限を見て「1年も過ぎてる！」とびっくりしても、見た目が普通だと捨て...

卵かけご飯や納豆卵など、大人がおいしそうに食べているのを見ると、子供も「食べてみたい！」と興味を持ちますよね。手軽に栄養が摂れる卵ですが、生の状態で子供に与...

こんにゃくをスーパーで見かけると、ヘルシーで体に良さそうなイメージが真っ先に浮かびますよね。煮物やおでんに欠かせない名脇役ですが、いざ「何群の食べ物？」と聞...

ズッキーニといえば、ラタトゥイユやソテーなど、火を通す料理のイメージが強いですよね。でも実は、新鮮なものなら生のまま食べてもすごくおいしい野菜なんです。 きゅ...

カマンベールチーズは、そのクリーミーな味わいと独特の香りで人気がありますが、いざ食べようとした時に「これ、まだ大丈夫かな？」と悩むことが多い食材でもあります...

お正月のおせち料理に欠かせない、小さなお魚の甘露煮。関東では「田作り」、関西では「ごまめ」と呼ばれたりしますが、この2つに何か違いがあるのか不思議に思ったこと...

糖質制限をしていると、主食の代わりに何を食べるか悩みますよね。そんな時の強い味方が、大豆から作られる油揚げです。お味噌汁の具材としてはもちろん、最近ではパン...

トマトの皮って、サラダで食べるときは気にならなくても、煮込み料理やスープに入れると口に残って少し気になりますよね。包丁で剥こうとすると身まで削ってしまったり...

立派な筍をいただいたりお店で見つけたりしたけれど、家に米ぬかがない！と焦ってしまうこと、ありますよね。筍のアク抜きといえば米ぬかが定番ですが、実はキッチンに...

「ダイエット中だから今日のランチは春雨スープにしよう」と考えたことはありませんか。春雨はツルツルとした食感で喉越しが良く、なんとなくヘルシーなイメージが強い...

トムヤムクンやタイカレーなど、エスニック料理のレシピでよく見かけるレモングラス。あの爽やかで少しスパイシーな香りは料理の決め手になりますが、いざ作ろうと思う...

スーパーで安売りされていると、ついまとめ買いしたくなるもやし。でも、冷蔵庫に入れておいたら翌日には袋の中に水が溜まって、嫌なにおいがしてきた経験はありません...

春先にたくさん手に入るたけのこ。水煮にしておけば便利ですが、量が多いと一度に使い切るのが大変ですよね。せっかくの旬の味を無駄にしないためには、保存のコツをし...