お肉・お魚・たまご– category –

スーパーで買ってきた豚肉のパックの底に、赤い液体が溜まっているのを見たことはないでしょうか。この液体は「ドリップ」と呼ばれ、そのまま調理すると料理の味を大き...

鶏むね肉は家計の味方であり、高タンパクでヘルシーな食材の代表格です。 しかし、いざ調理を始めると、独特の生臭さが鼻について食欲が落ちてしまったという経験はない...

焼肉店や精肉店で「ホルモン」を選ぼうとしたとき、シマチョウとマルチョウのどちらにするか迷った経験はありませんか。どちらも牛の腸の一部ですが、その見た目や味わ...

スーパーの精肉売り場で「肩ロース」と「ロース」が並んでいるとき、どちらを選べばいいか迷ったことはありませんか。名前は似ていますが、実は見た目や味わい、適した...

スーパーの鮮魚コーナーで丸ごと一匹の魚を見かけると、新鮮で美味しそうに見えますよね。 でも、「自分で腹わたを出すのは難しそう」「苦くなってしまったらどうしよう...

焼き鳥屋さんでもお馴染みの砂肝は、コリコリとした独特の食感が楽しくて、ついつい手が伸びてしまうメニューですよね。実はこの砂肝、単におつまみとして美味しいだけ...

スーパーの鮮魚コーナーに並んでいる「たらこ」と「明太子」。見た目がとても似ているので、どっちを買おうか迷ってしまった経験はありませんか。実はこの2つ、もともと...

カワハギ釣りの醍醐味や、鮮魚店で立派なカワハギを見つけたときの楽しみといえば、なんといってもあの濃厚な「肝」ですよね。でも、いざ自分で調理しようと思うと「本...

冷蔵庫の奥から、賞味期限が数日過ぎたベーコンが出てくることはよくありますよね。「火を通せば菌が死んで食べられるのでは？」と考える方も多いはずです。でも、お肉...

冷蔵庫の奥から「あ、賞味期限が切れてる！」というウインナーが出てくると、ちょっとショックですよね。 「まだ数日だし大丈夫かな？」と思う反面、お肉の加工品なので...

大阪土産の定番である551蓬莱の豚まん。お家であのモチモチした食感を再現しようとして、レンジで温めたら皮がカチカチになってしまった経験はありませんか。 せっかく...